 |
| Coucher de soleil à Rimouski |
Le Festi-Jazz international de Rimouski nous aura permis de découvrir au cours de la dernière décennie deux régions magnifiques du Québec, le Bas Saint-Laurent et la Gaspésie. Ces deux régions regorgent de superbes paysages ainsi que de
beaux et bons produits du terroir. Nous y avons fait de très belles découvertes
que nous désirons partager. Après un nouveau séjour dans ces deux belles régions en 2020, nous complétons cet article de 2018 avec, entre-autres, un ajout de la belle ville de Rivière du Loup.
Le Bas-Saint-Laurent
 |
| Rivière du Loup à l'aube |
Rivière du Loup, ville de 20 000 loupérivois, 30 000 habitants avec l'agglomération, est située sur les rives de la rivière du loup et du fleuve Saint-Laurent, entre Québec et Rimouski, dans la belle région du Bas-Saint-Laurent. La particularité de cette ville est d'avoir été construite en pleine nature, autour de chutes et de cascades sur la rivière du loup. D'ailleurs, il faut parcourir les sentiers du magnifique Parc des Chutes situé au centre-ville. À ne pas manquer aussi le Parc de la Pointe longeant le fleuve Saint-Laurent à l'entrée de la ville.
 |
| Parc des Chutes, Rivière du Loup |
En cas de pluie, le musée du Bas-Saint-Laurent et le Manoir Seigneurial Fraser, pour ne nommer que ceux-là, sont de bons choix. Les bières Blanche, Brune Colos, Noire et Scotch Ale de la microbrasserie Aux Fous Brassants sont finement brassées et vraiment délicieuses. Nous avons beaucoup aimé la fine cuisine de la table de l'Auberge de la Pointe et particulièrement le duo de mignon de veau et de crevettes et le duo de flétan et de pétoncles. Coup de coeur véritable pour la cuisine du bistro L'Estaminet et son entrée de calmars ainsi que le tataki de thon et la pizza végé en mets principal : exquis.
 |
| Parc du Bic, Bic |
Rimouski, ville charmante de
50 000 habitants du Bas-Saint-Laurent, jouxte la mer et la chaîne de
montagnes des Appalaches. La Promenade de plus de 4 kilomètres en bord
de mer et le sentier Le Littoral nous permettent d’apprécier ses beaux paysages marins, l’île de Saint
Barnabé au nord, le parc du Bic vers l’ouest, sa nombreuse faune ailée
aquatique à marée basse et surtout ses couchers de soleil fabuleux en fin de
journée. Nous y avons vu aussi, selon un pêcheur croisé sur place, plusieurs
truites de mer sautées hors de l’eau à l’embouchure de la rivière. Également,
l’amateur de bière se délectera à la brasserie Le Bien et le Malt qui a célébré son 10
ième anniversaire en 2018 et particulièrement avec sa délicieuse
rousse La Gélinotte et sa noire crémeuse Noctambule. Si vous aimez le jazz, il
ne faut pas manquer le festi-jazz de Rimouski qui offre une programmation des
plus intéressantes à prix abordable durant le congé de la fête du travail (annulé en 2020 pour cause de Covid 19). À quelques
minutes de Rimouski, les sentiers du Parc du Bic et le Lieu historique national du Phare de Pointe-au-Père
ainsi que son sous-marin Onondaga sont à voir. L’offre en restauration est
diversifiée et à découvrir. Qu’il suffise de mentionner, à titre d’exemple, la
fine cuisine des bistrots La Réserve, l'excellent L’Arlequin (bistrot Apportez votre vin offrant une fine cuisine régionale dont le potage aux champignons, l'entrée de tataki de thon, le magret de canard et le flétan avec une cuisson lente sous vide : divins) , sans oublier l’exceptionnel
Chez Saint-Pierre, dans le beau village du Bic.
La Gaspésie
 |
| Auberge du Grand Fleuve, Métis sur Mer |
Notre périple en Gaspésie s’est
limité aux portes de la Gaspésie, de Saint-Flavie jusqu’à Matane, mais quelles
belles découvertes nous y avons faites. Nous logions à l’Auberge du Grand
Fleuve à Métis-sur-Mer, à quelques minutes des jolis Jardins de
Métis qui méritent amplement une visite. Cette auberge champêtre située en bord
de mer offre une fine cuisine régionale digne de mention et notamment, son
délicieux flétan au safran, un spécimen de 40 livres, 48 pouces de longueur, et
livré le jour même par le pêcheur. Les pétoncles étaient exquis. La crêpe
bretonne au petit-déjeuner, préparée par le patron Raynald, ancien bouquiniste d’origine
bretonne, est tout simplement délectable. Les couchers de soleil aperçus de la
salle à manger de l’auberge sont époustouflants. Mention spéciale pour la créativité et l'imagination de la nouvelle chef de l'auberge nommée durant l'été 2020 et notamment pour ses plats de pétoncles poêlés et risotto à l'avoine, menthe et fromage Louis d'Or, de flétan poêlé et fèves de lima & légumes sautés ainsi que de parmentier au canard: superbes.
 |
Hydromel de bleuets
Vieux Moulin |
Nous avons découvert à Sainte
Flavie, par hasard, le magnifique Vieux Moulin en s’y arrêtant pour assister à
une fête commémorative sur la vie des colons en Nouvelle-France. Cette
hydromellerie existe depuis une vingtaine d’années et affiche une production
annuelle de plus de 50 000 bouteilles. Ses ventes sont nettement à la
hausse, près de 10% par année en moyenne au cours des dernières années. Elle
fournit de l’emploi à une dizaine de personnes en haute saison. Outre son musée
et l’accueil très chaleureux de son propriétaire Normand Tremblay et de son
fils Nicolas, nous avons été charmés par ses produits et particulièrement ses
miels de saison et ses hydromels à base de fruits. Son hydromel à base de
framboises et celui à base de bleuets nous ont réellement impressionnés par
leur finesse et leur équilibre. On y détecte véritablement les doux parfums et
goûts du fruit de la framboise et du bleuet. Ces deux produits disponibles à la
SAQ font un beau mariage avec une tartelette aux fruits ou encore comme
digestifs bien frais.
 |
| Brasserie artisanale La Fabrique, Matane |
Au centre-ville de Matane, nous
avons découvert l’excellente brasserie-coopérative La Fabrique, un pub brassant
sa propre bière depuis 2010 et offrant une cuisine régionale originale et
variée. Cette brasserie embouteille ses bières depuis l’année dernière et
celles-ci sont tout-à-fait savoureuses. Elle
brasse 500 hl par année et emploie une quarantaine de personnes en haute
saison. Nous avons dégusté sept de leurs bières non filtrées. Nous les avons
toutes aimées. Il importe de préciser ici qu’il faut aimer les bières houblonnées
pour vraiment apprécier ce genre de bières. Nos préférées ont été Rivière Blanche, une des meilleures
bières blanches québécoises que nous ayons goûtées, Salamagone, une excellente ambrée constituée de houblons américains
aux arômes herbacés, Esperanza, une
IPA forte et tranchée de style côte ouest américaine, Gros Chars, une IPA rousse
forte au citra offrant plénitude et rondeur en bouche et Duplessis, une noire forte de type stout bien houblonnée aux notes
de caramel et de chocolat. La microbrasserie a notamment comme projet de faire
vieillir des bières en barriques au cours des prochaines années. Présentement (en 2018),
deux bières mûrissent lentement en barriques et seront offertes prochainement à
la dégustation : la Whisky Jane Scotch ale et l’Épiphanie. Nous avons goûté la Whisky Jane Scotch ale en 2020 : un pur délice!
Mentionnons enfin que les régions
du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie sont bien pourvues en poissonneries
localisées principalement en bordure de la route 132 ainsi qu’en boutiques
d’art et d’artisanat. Elles offrent également plusieurs espaces verts, notamment,
les réserves fauniques de Rimouski et de Matane ainsi que, pour les amateurs de vélo, les pistes cyclables
du Parc linéaire international du Petit Témis de Rivière-du-Loup à Edmundston, N.-B., et du Sentier international des Appalaches. Ce sentier traverse la réserve faunique de Matane et la région
montagneuse des Chic-Chocs. Plusieurs forfaits et circuits sont disponibles
auprès de Tourisme Gaspésie.
En conclusion, si vous n’avez pas
visité les régions du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie au cours des dernières
années, vous devriez être agréablement surpris à votre prochaine visite en
découvrant les nombreux trésors que recèlent ces deux régions. À l’instar de plusieurs
brasseries et hydromelleries d’autres régions au Québec qui se sont distinguées
avec d’excellents produits au cours des années, il y a fort à parier que le
Vieux Moulin et la microbrasserie La Fabrique sauront se démarquer dans
l’avenir grâce à l’excellence de leurs produits. Deux découvertes gaspésiennes hors-pair!
Brasseries de ces deux
régions à découvrir:
·
Frontibus,
Rivière-au-Renard (Gaspé)
·
Pit
Caribou, L’Anse-à-Beaufils (Percé)
·
Cap
Gaspé, Gaspé
Brett & Sauvage, Sainte-Thérèse-de-Gaspé (ouvert en 2020)
·
Auval,
Val-D’Espoir
·
Le
Naufrageur, Carleton-sur-Mer
·
Le
Malbord, Sainte-Anne-des-Monts
·
La
Captive, Amqui
·
La
Fabrique, Matane
Le Ketch, Sainte-Flavie
Le
Secret des Dieux, Pohénégamook,
· Tête
d’Allumette, Saint-André-de-Kamouraska
·
Aux
Fous Brassant, Rivière-du-Loup
·
Le
Caveau, Trois-Pistoles
·
Le
Bien et le Malt, Rimouski
·
L’Octant,
Rimouski
Ras l'Bock, La Pocatière
Distillerie, hydromelleries et
vignobles de ces deux régions à découvrir:
Distillerie Fils du Roy, Saint-Arsène
·
Forest
– Rucher des Framboisiers, Maria
· Vieux
Moulin, hydromel, Sainte-Flavie
·
Hydromel
Saint-Paul-de-la-Croix, Saint-Paul-de-la-Croix
·
Vignoble
Amouraska, Saint-Alexandre de Kamouraska
·
Vignoble
Carpinteri, Saint-Ulric de Matane
·
Domaine
Acer (boissons à base d’érable), Auclair
·
La
Vallée de la Framboise, (bossions à base de fruits), Val-Brillant.
P.S.: Le magazine VINS &VIGNOBLES a publié la majeure partie de cet article en 2018 (sans les mises-à-jour de 2020).
