L'événement Bulles Whisky & Gastronomie 2026

Manège militaire Voltigeurs de Québec (Source: Manège militaire Voltigeurs)

Nous avons participé à la 10^e édition de Bulles Whisky & Gastronomie qui se déroulait du 5 au 7 février 2026 au Manège militaire Voltigeurs de Québec et avons beaucoup aimé. Nous avons privilégié cette année les Bulles, les whiskys et les acerums québécois. Après le cocktail de bienvenue, nous avions accès à la zone de restauration qui a été très courue par les visiteurs. On pouvait y déguster les mets notamment d’Arsenal, de Banguard, de Senco et de Rioux & Pettigrew. Quelques artistes et DJ permettaient de détendre l’atmosphère de ce festival très couru. Bonhomme Carnaval de Québec est venu saluer les visiteurs lors de notre passage au salon.

Les produits de Distillerie du Fjord

Les distillateurs québécois étaient fortement représentés parmi la cinquantaine de producteurs et d’agences présents au salon qui offraient quelque 350 produits à la dégustation. Bien évidemment, nous n’avons pas pu déguster tous ces produits dont les très bons gins, vodkas, liqueurs et cocktails de Cherry River, Lore & Legends ou L&M. Nous avons néanmoins goûté aux spiritueux de Distillerie du Fjord et avons beaucoup aimé leur rhum épicé et leurs liqueurs Limoncello et Thé du Labrador.

Les Bulles 

Quelques bons mousseux de la zone Pop
dont l'excellent Brut de l'Orpailleur

La zone Pop du salon regroupait les produits mousseux et pétillants. Nous avons eu trois coups de cœur. Le premier, les cidres pétillants du Domaine Steinbach qui nous ont ravis par leur fraicheur et leur typicité. Mention spéciale aussi à l’eau de vie de cidre L’ambrée de Steinbach. Notre deuxième coup de coeur, le mousseux Brut d’Orpailleur. Un des meilleurs mousseux québécois aux fines bulles et au goût exquis. Enfin, nous avons beaucoup aimé le champagne Cœur des Bar, Blanc de noir, de Champagne Devaux, un beau champagne fort charmeur aux bulles irrésistibles.

Les whiskys

Le whisky prestige de Côte des Saints

Les whiskys québécois sont de plus en plus reconnus au pays. Nous avons eu un véritable coup de cœur pour les whiskys Origine 4 ans et Augustin 5 ans de Vice & Vertu Distillerie de la région de Québec. Deux whiskys magnifiques qui dégageaient de belles notes florales, fruitées, vanillées et de caramel. À surveiller le mois prochain le lancement de leur Rye whisky, 5ans, excellent! Nous avons aussi beaucoup aimé le whisky Saint-Laurent, 4  grains, 6 ans, de Arsenal & Co. Une vraie petite merveille de whisky bien équilibré où la vanille et les effluves de boisé dominaient. Enfin, le whisky Côte des Saints, Single Malt, Série Prestige, Calvados Single Cask, nous a éblouis par sa finesse, son élégance et son amplitude en bouche, un grand whisky.

Scotch whisky Glenmorangie

Nous avons une mention spéciale pour les scotch whiskys Glenmorangie, Highland Single Malt, 16 ans, The Nectar. Il était superbe, raffiné, élégant et tout-à-fait charmeur, un scotch whisky de grande renommée. Aussi, le Ardlberg Corryvreckan,The Ultimate, Islay Single Malt, est une vraie force de la nature écossaise qui dégageait des notes tourbées et beaucoup de caractère, d’amplitude et de puissance. Un excellent whisky écossais que les amateurs de cigares devraient adorer! 

L’acerum

Pour celles et ceux qui ne connaitraient pas l’acerum, il s’agit d‘une eau de vie québécoise d’exception titrant généralement entre 38 et 50% d’alcool. Elle est élaborée à base de sève d’érable (sirop d'érable) exclusivement québécoise. Elle vient d’être homologuée « Indication d’origine protégée » au printemps 2025. Le sirop d’érable est d’abord mis en fermentation puis distillé. Cette eau de vie se décline en trois catégories, l’acerum blanc (non vieilli), l’acerum ambré (vieilli moins d’une année) et l’acerum viellli (vieilli plus d’une année, avec ou sans mention de l’âge). Le festival avait prévu une section réservée pour l’acerum québécois et nous en avons bien profité. Nous y avons découvert plusieurs acerums québécois de grande qualité et avons été conquis par les ambrés et les vieillis.

Quelques-uns des acerums québécois dégustés

Nous avons goûté deux acérums blancs et nous croyons que cette catégorie d’acerum est idéale pour élaborer de bons cocktails. Ils dégageaient tous les deux des arômes d’alcool et d’éther. Nous avons beaucoup aimé l'acerum vieilli de la Distillerie Timis qui était fin et au parfum envoutant de poire, de caramel et de vanille. L’acerum vieilli 2 ans de Distillerie Fove nous a très agréablement surpris pour ses belles notes de noisettes, d’épices douces, de vanille et d’agrume confit, un coup de cœur véritable. Les acerums vieillis de 3 ans et de 8 ans de Distilllerie Shefford étaient de grandes eaux de vie que nous avons adorées. Deux grands coups de cœur pour leur finesse, leur équilibre et leur grande classe. Mentionnons en terminant que quelques producteurs d'acerum québécois sont présentement au salon Wine Paris, en France, afin de présenter leurs produits.

Mot de la fin

Bulles Whisky & Gastronomie est un festival doté d’une ambiance festive qui s’affirme d'année en année et qui innove. Cette année, les organisateurs ont innové en créant des salons VIP destinées aux groupes et ils ont tenus des ateliers de mixologie. Si vous ne connaissez pas l’acerum, il faut absolument y goûter, c’est typiquement québécois et tellement bon!

Nos hôtesses de la zone sur l'acerum québécois
Ariane de Shefford, Stéphanie, mixologue et Catherine de Fove

Jeux vinicoles du temps des Fêtes 2025

Paysage hivernal à Lac-Beauport, Québec

Nous avons fait appel cette année à l’esprit imaginatif des participants dans le renouvellement de nos jeux vinicoles du temps des Fêtes! En effet, dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle (étiquette masquée des vins dégustés) organisée lors du premier repas de nos retrouvailles familiales, chacun et chacune devaient s’imaginer partir pour une croisière fluviale imaginaire en Europe. L’avion nolisé et la péniche de ce voyage imaginaire devaient être mus à l’électricité! Pendant le repas, les participants devaient tenter d’identifier le pays d’origine des vins servis et, si possible, l’appellation d’origine, le ou les cépage(s) et enfin le millésime. Dans le cadre de ce voyage imaginaire, les participants étaient informés que le pseudo-capitaine de la péniche disposait d’une péniche volante, comme dans le conte de La Chasse-galerie (le canot volant), et qu’il demandait aussi l’aide du Père Noël pour l’approvisionnement de ses vins! 

Êtes-vous prêt pour l’embarquement?!

Lors du deuxième repas, nous avons voulu faire un clin d’œil à la région de Bordeaux en France et à ses vignobles magnifiques. Effectivement, nous référons ici à notre séjour du printemps dernier dans cette région idyllique que nous avons adorée et particulièrement dans le Médoc où nous avons été conquis par le Château Giscours, Margaux AOC, le Château Beychevelle, Saint-Julien AOC, et le Château Pichon Baron, Paulliac AOC, trois Grands Crus Classés du Médoc. Lors de ce deuxième repas, nous avons masqué le millésime des deux derniers vins.

Le menu et les vins du premier repas

Vins du premier repas

Le menu du premier repas consistait à une entrée de charcuteries élaborée de belle façon par nos petites-filles, une assiette traditionnelle de vol au vent à la dinde, un plateau de fromage et enfin un gâteau praliné au chocolat comme dessert.

Les deux premiers vins étaient dégustés avec des amuse-bouches et des croustilles. Le vin mousseux blanc Segura Viudas, Brut Organic, Cava, Espagne, qui ouvrait la soirée est un très bon  mousseux espagnol élaboré selon la méthode traditionnelle. Il présentait de belles bulles fines et explosives en bouche. Très bel accord avec des croustilles. Par la suite, le vin rouge pétillant, Grange, Île d’Orléans, Québec, aux accents fruité et minéral, a agréablement surpris les participants qui ont pour la plupart reconnu son pays d’origine.

Les deux vins suivants accompagnaient une assiette de charcuteries. D’abord le Château Beaulon, Pineau des Charentes AOC, 5 ans, France, un très bel apéritif de type mistelle dégageant des notes fruitées et de fumée, se mariait à merveille avec les rillettes de canard. Puis, le grand vin rouge italien Il Falcone, Riserva, Castel del Monte DOCG, 2019, Azienda Vinicola Rivera, était très fruité, épicé et bonifiait vraiment les charcuteries. Ce vin  nous avait charmés lors de notre visite au vignoble le printemps dernier.  

L’assiette de vol au vent à la dinde fut servie avec l’impressionnant et grand vin rouge espagnol Imperial, Rioja DOC, Gran Reserva 2009, Compania Vinicola del Norte Espana. Un grand cru qui a été la coqueluche de la soirée. Tout le monde a adoré son fruité, son équilibre, ses tanins soyeux et sa grande élégance. Puis, le grand vin rouge espagnol Balbas, Ribera del Diero DOC, Reserva 2005, qui avait conservé un très beau fruité pour son âge, fut également très apprécié par les membres de la famille avec le vol au vent et le plateau  de fromages. Enfin, le vin rouge espagnol Punto y Coma, Calatayud DOC, 2009, de Castillo de Maluenda - Bodegas y Vinedos de Jalon, servi avec les fromages, était rendu à son apogée et dégageait des notes de fruits confits (prunes et figues), de cuir et de tabac.

Les participants et particulièrement les petits-enfants ont adoré le gâteau praliné au chocolat de la Boulangerie du lac de Lac-Beauport. Enfin, le whisky québécois Côte des Saints, Single Malt, Série Prestige, Porto Tawny Single Cask, a conclu cette belle soirée et a été dégusté à l’aveugle. Il en a laissé plusieurs perplexes car il a été assimilé à un whisky écossais! 

Les invités ont réussi à identifier à quelques reprises le pays d’origine des vins dégustés et à une ou deux fois l’appellation, le millésime et même les cépages.

Le menu et les vins du deuxième repas

Les vins des millésimes 1975 et 1981 du deuxième repas

Le menu de ce deuxième repas familial du temps des Fêtes comprenait une entrée de saumon fumé, un plat traditionnel de ragoût de boulettes et de pattes de porc, une assiette de fromages ainsi qu'une tarte au sucre en dessert.

Le saumon fumé était accompagné par l’incomparable vin blanc italien de vendanges tardives Cannellino di Frascati DOCG, de Minardi. Nous avions acheté ce beau vin directement au vignoble en 2022. Le raisin de ce vin est entreposé et mis à sécher sur des supports dans le caveau du vignoble. Le vin dégageait des notes de caramel et de fruits à noyau confits, ce qui a permis de mettre en valeur le saumon fumé.

Puis, place à la dégustation des grands vins rouges. D’abord le Premier Grand Cru Classé Château Trotte Vieille, Saint-Émilion AOC, 1975 et le Château Le Thibaud, Saint-Émilion AOC, 1981, deux vins soulignant l’année d’anniversaire de deux membres de la famille. Ces deux vins délicieux étaient rendus à leur apogée, on pouvait y détecter des arômes tertiaires dont de sous-bois et de cuir. Suivait le Château Haut-Chaigneau, Lalande de Pomerol AOC, 2006, il était encore fruité et savoureux. Les trois vins ont fait fureur avec le ragoût de boulettes qui a été mangé avec beaucoup d’enthousiasme!

Le plateau de fromages était accompagné des grands vins Amiral de Beychevelle, Château Beychevelle, Saint-Julien AOC, 2000 et Réserve de la Comtesse, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac AOC, 2000. Ces deux vins d’un millésime exceptionnel étaient encore fruités, très fins, d'une grande élégance ainsi que d’une longue finale en bouche. Une expérience vinicole mémorable. Comme mentionné en introduction, nous avions visité Château Beychevelle et Château Pichon Baron le printemps dernier, le voisin de Château Pichon Longueville Comtesse. Quelques membres de la famille ont réussi à identifier le millésime du vin Amiral de Beychevelle qui était masqué.

Finalement, une tarte au sucre à l’ancienne accompagnée de crème glacée à la vanille concluait en beauté cette soirée du temps des Fêtes!

Bonne année à toutes et à tous!

P.S. : Pour celles et ceux pouvant être intéressés, voici le lien sur la petite histoire de nos jeux vinicoles du temps des Fêtes : Coups de Coeur Vinicoles: Nos jeux vinicoles du temps des Fêtes, la petite histoire!

Le pseudo-capitaine saluant ses croisiéristes imaginaires! 

Croisière anniversaire dans les Caraïbes

Bateau MSC World America amarré au port de San Juan, Puerto Rico

Nous venons de réaliser une croisière dans les Caraïbes et aux Bahamas pour souligner le quinzième anniversaire de notre agence de voyage Le Voyagiste de Québec et aussi notre 55^e anniversaire de mariage. L’itinéraire de cette belle croisière de MSC Cruise débutait à Miami, aller-retour, et faisait escale à Puerto Plata, République dominicaine, à San Juan, Puerto Rico, et à Ocean Cay, Bahamas.

Quelques personnalités surprises accompagnaient cette croisière anniversaire dont Michèle Richard qui était la marraine de la croisière et Sœur Angèle qui nous a raconté son arrivée au Québec et a fait la promotion de la Fondation Sœur Angèle dont la mission est d’aider les jeunes étudiants en restauration. Également, Benoît Labonté a présenté un spectacle hommage à Joe Dassin et Michaël Rancourt nous a fait rire par ses imitations et son humour.

Puerto Plata, République dominicaine

Monkey island, Puerto Plata

San Felipe de Puerto Plata est le nom véritable de la ville de Puerto Plata découverte par Christophe Colomb en 1493, chef-lieu de la province de Puerto Plata. San Felipe compte près de 300 000 Puertoplatenos et est l’une des dix villes les plus importantes de de la République dominicaine. C’est aussi une station balnéaire prisée pour ses plages ainsi que pour sa vie marine et en nature, dont ses 27 cascades. Pour notre part, nous avons visité la Monkey Island et sa Taino Bay, un hameau touristique de boutiques commerciales ayant pignon sur rue sous des huttes. Outre le tourisme, la République dominicaine exploite une forte industrie agro-alimentaire et principalement le sucre et leur fameux rhum distillé et vieilli localement, la banane, le café et le cacao. Nous avons eu le plaisir de goûter à quelques-uns de leurs rhums dont ceux de Brugal et de Barcelo, blancs et vieillis. Nous avons fait des provisions du rhum Brugal, Extra Viejo (8 ans), un rhum irrésistible disponible à un prix ridicule sur place.

San Juan, Puerto Rico

Rue aux maisons colorées,
San Juan, Puerto Rico

Quelle belle ville, notre coup de cœur de la croisière. San Juan a aussi été découverte par Christophe Colomb en 1493. Elle est la capitale de Puerto Rico (ou Porto Rico). La ville de San Juan Puerto Rico compte 300 000 âmes. L’État de
Porto Rico, état non incorporé des États-Unis, statut du Commonwealth,  comprend 3,2 millions de Portoricains. Le Site historique national de San Juan est inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco. Il englobe notamment trois forts, leurs remparts et la résidence du gouverneur Fortazela. Le début de la construction du site remonte au 16^e siècle et sa superficie est de 30 hectares. L’excursion en français du centre historique de San Juan ayant été annulée, notre guide-accompagnateur François Reny de l’agence Le Voyagiste de Québec nous a proposé de nous servir de guide-accompagnateur pour visiter, à pied, le quartier historique de la ville. Nous avons pu admirer la Place Colomb et sa statue, la cathédrale San Juan Batista datant de 1529, les fameux remparts et forteresses San Felippe del Morro et San Cristobal ainsi que ses nombreuses rues et places publiques aux couleurs multicolores.

Ocean Cay Island, Bahamas

Cette île privée est une réserve marine située à l’ouest des Bahamas appartenant au croisiériste MSC Cruise. Ce complexe touristique en pleine nature regroupe sept plages réservées aux clients croisiéristes de MSC, ainsi que plusieurs bars et spas en bord de mer. Les croisiéristes aiment y pratiquer des sports nautiques dont la plongée sous-marine.

Quelques mots sur le bateau

Jeu d'hébertisme à bord

Le navire MSC World America mesure 333 mètres et a une capacité de 216 638 tonnes pour plus de 6 700 passagers et 2 100 employés. Il contient 22 ponts, 2 614 cabines, 13 restaurants, 20 bars et salons et sept piscines. Il offre différentes activités de divertissement à bord (voitures tamponneuses, super-glissoires, balançoire géante au-dessus de la mer, escalade et hébertisme…). Nous avons beaucoup aimé notre croisière pour l’accueil du personnel, le service à bord, la qualité de la nourriture et le grand professionnalisme des spectacles digne de Broadway. À noter que l’horaire des repas du soir est fixe et que les tables sont assignées à l’avance ( voir publication sur Instagram : Instagram) .

Mot de la fin

Merci à notre agence Le Voyagiste de Québec, à son guide-accompagnateur en chef François Reny et à toute l’équipe pour cette excursion mémorable à bord du MSC World America.

Coucher de soleil sur la mer des Caraïbes

Quelques liens utiles:

- Le Voyagiste de Québec : - Le Voyagiste de Quebec

- Le croisiériste MSC Cruise : msccruises.ca/msc-croisieres/msc-croisieres-canada

Soirée vinicole Marziano Abbona

Chiara Abbona devant les vins dégustés lors du repas-dégustation à l'ilot

 
Nous avons eu le plaisir de participer récemment à un repas-dégustation des grands vins de Marziano Abbona, Dogliani, Piémont, Italie, au restaurant l’ilot, Lac-Beauport. L’activité était organisée par la sommelière Jessica Lefebvre du restaurant l’ilot, en collaboration avec l’agence de promotion vinicole Sélection Caviste, agent promotionnel des vins de Marziano Abbona au Québec. L’ilot est un restaurant de fine cuisine régionale délicieuse et savoureuse regroupant une brigade de chefs-cuisiniers créatifs, oeuvrant à la vue de la clientèle dans une aire ouverte. L’ilot fait partie du complexe hôtelier Entourage sur-le-lac sis sur les rivages du Lac-Beauport.

Marziano Abbona

L’établissement vinicole familial Marziano Abbona réfère à une ancienne ferme qui a été fondée par Marziano Abbona voilà près de cent ans. Son fils Celso Abbona a cru dans le potentiel viticole de la région de Dogliani et des cépages piémontais et particulièrement du Dolcetto dans les années 1950-60. Au décès de Celso en 1964, ses enfants Enrico et Marziano (même nom que son grand-père) sont alors devenus propriétaires de la ferme viticole et ont axé sa mission vers la viniculture, au début des années 1970. Ils ont ainsi investi dans un chai à Dogliani et dans des parcelles de terrains situées dans les collines voisines de Langhe : notamment Ravera à Novello et Brico Barone ainsi que Rinaldi à Monforte d’Alba. Le village de Dogliani est situé à plus ou moins une quinzaine de kilomètres des célèbres villages de Barolo et de La Morra. L’établissement est maintenant dirigé par la 5^e génération, les deux filles de Marziano, Mara et Chiara. Cette dernière nous a présenté leur vignoble et quelques-uns de leurs vins au restaurant l’ilot.

Le menu dégustation

Le menu de cette superbe soirée vinicole Marziano Abbona se déclinait comme suit :

Salade de panais

Le premier service, une succulente salade de panais, de yaourt, de pomme grenade et de miel de Lac-Beauport qui était accompagnée du vin Cinerino Bianco 2023, Langhe DOC. Un très beau vin blanc à base de Viognier qui était frais, vif, fruité (agrumes, fruits de la passion et letchi), floral, légèrement épicé et avec un soupçon de miel en fin de bouche, bref un très beau vin et un jumelage idéal avec la salade;

Le deuxième service, une entrée exquise de tartare de bœuf jumelé à merveille avec le vin rouge Langhe DOC, Nebbiolo 2024. Un fort beau vin frais, fruité (petits fruits rouges), épicé, floral et aux doux tanins encore présents mais bien enrobés. Bref, un très bon mariage met-vin;

Le troisième service, une entrée de betterave et de truite fumée, sublime. Ce service est du  grand art gastronomique et vinicole avec la présence du grand vin rouge Papa Celso 2023, Dogliani DOCG. Ce vin à base du cépage Dolcetto provenant de vignes âgées de 55 ans, nous a charmés par sa vivacité, son fruité, son équilibre, sa minéralité et ses tanins fondus. Une fort belle expérience gastronomique et vinicole;

Le quatrième service fut le clou de la soirée, une délicieuse macreuse de bœuf au sapinage, panais, légumes et jus de veau au shiitake qui était magnifiquement accompagnée du cru Barolo DOCG 2021 de la maison. Quel beau et grand vin jeune mais déjà prêt à être dégusté. Son fruité irrésistible, sa finesse et son élégance nous ont conquis et le mariage avec le bœuf et panais était irrésistible;

Le vin Tistin servi au dessert

Finalement, le dessert, un biscuit à la lime et un sorbet à la pomme, fenouil et cardamome, un délice. Le vin blanc Tistin 2024, Roero Arneis DOCG, qui l’accompagnait était sec, vif, très fruité (pomme verte, fruits exotiques et agrumes), minéral et floral. Un très bon vin dont le cépage Arneis est connu comme le cépage phare des vins blancs de Roero. Instagram .

Le Piémont vinicole

Le Piémont englobe une quarantaine d’appellations d’origine contrôlée vinicole (DOC), dont la première classification a été autorisée en 1966, et une douzaine de DOCG, des appellations plus prestigieuses autorisées pour la première fois en 1980. Les deux appellations piémontaises les plus prestigieuses (DOCG) sont le Barolo et le Barbaresco situées dans les collines des Langhe. Ces deux vins sont élaborés avec le cépage Nebellio, ce mot provient de « nebbia » signifiant brume ou brouillard. Certains lieux-dits vinicoles dans les collines des Langhe sont très réputés comme Cannubi et Cerequoi à Barolo, Rocche dell’Annunziata à la Morra, Bussia et Sori Ginestra  à Monforte d’Alba, Villero à Castiglione Faletto et Lazzarito à Serralunga d’Alba ainsi que Brico Asilli et Sori Tildin à Barbaresco.

Les vins du Piémont ont beaucoup évolué au cours des deux derniers siècles, dans le respect des traditions! Plusieurs personnages ont eu une influence marquante sur cette évolution des vins piémontais. D’une part, au 19e siècle, la Marquise Giulia Falletti di Barolo, née Juliette Colbert en France, et son mari le marquis C. Tancredi Falletti di Barolo se sont associés au comte Camillo Benso di Cavour de Castelborgo pour recourir aux services professionnels de l’oenologue français Louis Oudart (ou Odart), afin d’améliorer et moderniser les pratiques vitivinicoles dans les Langhe. Les vins des régions de Barbaresco et particulièrement de Barolo sont alors passés d’un vin semi-doux à un grand vin sec. La Cantine de Marchesi di Barolo qui appartenait à l’époque au marquis et à la marquise Falletti di Barolo, a été acquise par Pietro Abbona en 1929 (aucun lien de parenté entre Pietro et Marziano Abbona). D’autre part, en 1976, Elio Altare et quelques jeunes vignerons de la région de Barolo se sont rendus en Bourgogne afin de mieux comprendre les méthodes vitivinicoles bourguignonnes et s'en sont inspirés. Ainsi est né le groupe "Barolo Boys" qui ont beaucoup innové en compagnie de Angelo Gaja de la région de Barbaresco dans les années 1980-90. Ils ont même créé une certaine controverse au sein des vignerons traditionnalistes de l’époque! En effet, ils ont modernisé (allégé) certaines pratiques de production des vins du Piémont et particulièrement de Barolo et de Barbaresco, ce qui a pu en surprendre quelques-uns!

Le vin de Barolo est reconnu comme le roi des vins et le vin des rois, rien de moins! Le territoire de Barolo s’étend sur 2 100 hectares (700 pour le Barbaresco sur les 10 000 hectares pour l’ensemble des collines des Langhe, comparativement à près de 100 000 hectares pour les vins de Bordeaux en France) et regroupe quelque 1 200 vignerons! Le vin de Barolo DOCG doit vieillir au moins 38 mois, dont au moins 18 en fûts, et au moins 62 mois pour le DOCG Riserva, dont au moins 18 en fûts. Certaines coutumes ou traditions du Piémont sont bien ancrées au sein du territoire! En effet, le Barolo était pour les Piémontais le  « vin des rôtis » (vino arosto) pour son bel accord avec les viandes rouges braisées. De plus et dû à ses forts tanins et à sa longue période de maturation et d’aération avant d’être consommé, une vieille coutume locale consistait à offrir à son invité de marque, un vin de la région de Barolo provenant d’une bouteille ouverte depuis au moins 24 heures, que l’on nommait « le fond de bouteille » (‘n fund d’buta)!

Le mot de la fin

Nous avons beaucoup aimé notre expérience gastronomique et vinicole Marziano Abbona à l’ilot. Nous y avons découvert d'excellents vins et notamment l’appellation Dogliani DOCG ainsi que le cépage Arneis dont nous n’avions jamais goûtés les vins auparavant. Bref, un vignoble que nous aimerions beaucoup visiter lors d’un prochain voyage dans le Piémont.

P.S. : Si vous désirez en apprendre davantage sur Marziano Abbona ou acheter leurs vins en importation privée (via la SAQ), vous pouvez contacter M. Charles De Grâce de l’agence Sélection Caviste à charles@selectioncaviste.com ou sur son cellulaire au 418 801 7428.

Paysage automnal, Lac-Beauport, Québec

20 000 Mercis!

Dernier vignoble visité : Grange de l'Île d'Orléans, Québec

MERCI à nos 20 000 lecteurs francophones, francophiles et aussi de différentes langues utilisant les services de traduction électronique, qui nous suivent et qui cumulent maintenant plus de 20 000 lectures sur notre blogue Coups de cœur vinicoles diffusé sur la plateforme Blogspot.

Selon les données de Blogspot, 30% de nos lecteurs proviendraient du Québec - Canada, 24% des États-Unis, 10% des Pays Bas, 9% de Singapour, 5% de Hong Kong, 4% de France et de Russie, 2% d’Allemagne et 1% d'Ukraine et d’Autriche. Près de 1% proviendrait de chacun de ces pays: du Royaume-Uni, de la Corée du Sud, de la Suède, de l’Inde, de l’Italie, de l’Espagne et de la Belgique. D'autres lecteurs nous lisent à partir de la Suisse, d’Irlande, de la Roumanie, du Mexique, de la Chine, de la Pologne, de la Finlande et du Portugal. Également, quelques lecteurs provenant d'une vingtaine de pays différents nous lisent à partir des cinq continents. Mentionnons enfin que, selon Blogspot, plus de 400 lecteurs provenaient des Pays-Bas au cours du dernier semestre et que nos lecteurs des États-Unis ont dépassé ceux du Québec-Canada au cours des derniers trimestre et semestre : 750 vs 450 et 1 200 vs 700 lecteurs!

Les articles les plus consultés par nos lecteurs sont :

·         Coups de Coeur Vinicoles: Évasion sur la Costa del Sol;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Périple dans les Pouilles, Italie du sud;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Tournée automnale dans les vignobles d'Oregon et de Washington ;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Le tour de l'Île, Île d'Orléans;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Excursion vinicole à Dunham, région de Brome-Missisquoi (en rediffusion);

·         Coups de Coeur Vinicoles: L'industrie des boissons alcooliques, un fleuron du terroir québécois en évolution.

Quelques mots sur nous.

Suzanne a enseigné quelques années au niveau secondaire avant de se réorienter vers les secteurs du loisir et du tourisme. Elle a notamment été à l'emploi d'un organisme d'échange étudiant. Elle fut  responsable du placement d'étudiants, de niveaux secondaire et universitaire, pour des stages de formation à l'étranger (dans plus de 50 pays). Elle a aussi parcouru les cinq continents, en compagnie de Jacques, et visité une multitude de vignobles et d’autres producteurs de boissons alcooliques.

Jacques pour sa part a été responsable du développement de l'industrie québécoise des boissons alcooliques à la SAQ (Société des alcools du Québec) et au ministère Industrie et Commerce du Québec (Développement économique) durant plus de 22 ans. Il a été l'instigateur de l'implantation et du développement des vignobles et autres producteurs artisanaux québécois de boissons alcooliques dans les années 1980-90. Il a participé à divers événements nationaux et internationaux reliés aux boissons alcooliques; il a notamment visité de nombreux salons, expositions et établissements de la planète vinicole, brassicole, cidricole et autres boissons alcooliques; il a aussi agi comme juré lors de compétitions vinicoles et a animé des présentations sur les boissons alcooliques, l'art de vivre et la dégustation. 

Par ailleurs, nous avons publié une vingtaine d'articles vinicoles et autres dans les magazines VINS & VOGNOBLES  (maintenant fermé) et REFLETS ainsi que plus de 80 articles sur notre blogue Coups de coeur vinicoles. Enfin, nous avons diffusé plus de 400 publications sur notre compte Coups de coeur vinicoles d'Instagram (fermé depuis le printemps 2022). Ce compte a été remplacé en 2022 par Coups de coeur VinoTrips, toujours sur Instagram et qui cumule quelque 325 publications, 1 550 abonnés et 2 500 abonnements: Instagram  .

En plus d'être publiés sur notre blogue via Blogspot, nos articles sont diffusés sur différentes plateformes électroniques dont celles de notre partenaire de diffusion Samy Rabbat, de Linkedin et de Facebook, y compris certains groupes affiliés à Facebook.

En terminant, nous avons une pensée toute particulière pour nos amis lecteurs d'Ukraine, et pour leurs concitoyens, qui vivent toujours une période très difficile! Nos pensées vont aussi à la Palestine qui vit un cauchemar!

Continuez chers amis lecteurs à nous suivre et à lire nos périples gourmands et vinicoles. Santé!

Suzanne et Jacques, Coups de cœur vinicoles, Québec. 

Aurore boréale sur la Côte-Nord du Québec, Source : Tourisme Côte-Nord

Dégustation au vignoble et restaurant Grange de l'Île d'Orléans

L'entrée du vignoble-restaurant Grange, Saint-Pierre de l'Île d'Orléans, Québec

Nous avons découvert Grange Vignoble et son restaurant de Saint-Pierre de l’Île d’Orléans en juillet dernier lors d’un souper sur la terrasse du vignoble et ce fut un réel coup de cœur tant pour l’accueil, le décor, la cuisine et le vin rouge. Nous y sommes donc retournés pour déguster tous les vins du vignoble et avons été charmés. Grange référait d’abord à une auberge de huit chambres convertie en restaurant et auquel on a ajouté un vignoble en 2016. Aujourd’hui, le vignoble compte quelque 7 500 plants de vignes sur trois hectares.

La table

La chef co-propriétaire Amélie Bilodeau qui forme un couple avec Pierre Fortin, élabore une cuisine régionale de type bistrot savoureuse et généreuse. Amélie a étudié la cuisine au Collège Mérici et s'est perfectionnée en France et en Italie. Nous avons beaucoup aimé les plats dégustés sur la terrasse du vignoble et particulièrement le filet mignon et le jarret d’agneau ainsi que leurs sauces délectables. Le vin rouge Frontenac noir Réserve 2022 que nous avons choisi pour accompagner ces plats se mariait à merveille avec le bœuf et l’agneau. Il dégageait des arômes de petits fruits noirs confits dont la cerise, avec de doux tanins fondus. Nous avons également apprécié la qualité du service aux tables qui était courtois et empressé. Nous avons pu échanger quelques mots avec la chef à la fin de notre repas et ce fut très sympathique (voir lien : Instagram).

Le vignoble et les vins

Pierre, co-propriétaire, photographe de profession détient aussi une formation en sommellerie. Il est responsable de la vitiviniculture chez Grange, en plus de s’occuper aussi du restaurant. Il a eu recours à un œnologue lors des premières années de vinification. Il voyage beaucoup avec Amélie et en profite pour visiter  plusieurs vignobles. Il élabore des vins blancs, rosés et rouges dignes de mention. Les trois vins pétillants sont également intéressants malgré qu’ils ne soient pas élaborés selon la méthode traditionnelle (fermentation en bouteille) ou en cuve close. Lors de notre 2^e visite au vignoble, nous avons dégusté les vins suivants :

Vins de table dégustés

Vin blanc Muscat 2024 : vin jeune, vif, intense avec un beau fruité de litchi et d'agrume ainsi qu'avec un soupçon de miel et d'épices.

Vin Frontenac blanc Grange 2024 : vin aussi très jeune, vif et au fruité très agréable de pomme verte, de citron-lime-pamplemousse et de litchi. Belle longueur en bouche avec une certaine rondeur. Beau vin;

Vin Rosé de Petite Perle 2024 : on sent la vivacité et les petits fruits rouges (fraise et framboise). Ce vin présente également des notes légèrement épicées et minérales  (calcaire);

Vin rouge Frontenac noir 2023 Grange : ce vin issu de la deuxième cuvée selon Pierre présentait un beau fruité et des notes épicées (poivre) ainsi qu’une apparence de salinité et de boisé, même s’il n’a pas vieilli en fut (voir lien : Instagram);

Vins pétillants dégustés

Vin blanc pétillant demi-sec Grange 2024 : ce vin gazéifié dégage beaucoup de fruits (poire). On y retrouve aussi des notes florales et de miel ainsi qu'un sucre résiduel très perceptible en bouche.

Vin rosé pétillant sec Grange 2024 : on détecte dans ce vin gazéifié un parfum de petits fruits rouges et des notes minérales (calcaire);

Vin rouge pétillant sec Grange 2024 : ce rouge gazéifié nous a surpris et peut faire penser au fameux vin effervescent italien Lambrusco de la région d’Émilie-Romagne. Il est bien fait, fruité et original (voir lien : Instagram).

 

En conclusion, le vignoble, les vins et la cuisine de Grange méritent une visite et surtout d’être davantage connus. Le 12 septembre, j'achète un vin québécois!

Le vignoble Grange

Semaine chez mes grands-parents

Paysage de l'Île d'Orléans

Nous sommes déjà Jeudi. Aujourd'hui, c'est ma dernière journée de mon séjour d'une semaine chez mes grand-parents au Lac Beauport et aussi à Québec et à l'Île d'Orléans. Dans cet article, je vais vous dire mes 3 coups de cœur de cette merveilleuse semaine ainsi qu'une mention très spéciale. 

Mon coup de 💓 numéro 1 est le yoga dans le salon, pendant 3 soirs de suite, j'ai pu leur faire des séances de yoga, c'était très rigolo! Il y avait toujours une petite présentation que j'affichais à l'écran de la télévision. À chaque soir il y avait un peu, beaucoup d'exercices, une séance de yoga, des respirations de toutes sortes et finalement des massages, ce que pépé préférait! Ces séances devaient durer entre 20 et 30 minutes mais c'était toujours plus d'une heure. 

A présent, voici mon coup de cœur numéro 2, le magasinage aux Galeries de la Capitale à Québec, hier après midi. Papa m'avait donné un peu d'argent et mes grands parents aussi. Voici ce que j'ai acheté, un short vert lime et une petite camisole de couleur bleue, un collier en croix, un deuxième collier avec des petites cerises et finalement, un étui pour mon téléphone. J'ai pu essayer avec mamie un appareil pour faire des massages mais elle n'a pas vraiment aimé cela car elle trouvait ça trop fort alors que moi, j'ai adoré! Pour finir, je sais que pépé n'aime pas beaucoup le magasinage et il trouvait ça un peu long mais il nous a accompagné durant près de deux heures, ha ha ha! 

Voici mon coup de 💖 numéro 3, jouer à la cachette. A chaque matin, je voulais jouer, comme dit pépé, à la "cache cache",  avec pépé mais il n'était jamais prêt! Je devais alors patienter au moins 45 minutes! L'été passé quand j'étais venue à Lac-Beauport, il m'avait initié au jeu de la cache cache 2.0! Par chance, j'ai ADORÉ!!! Si l'an prochain je reviens ici, c'est certain à 100% qu'on va y rejouer. 

Voici une petite mention toute spéciale pour la cueillette de fraises à l'Île d'Orléans avec ma cousine Océ. Ce fut une très belle journée ensoleillée et j'ai beaucoup aimé cueillir des fraises avec ma cousine et surtout les manger. Nous avons aussi été dans un vignoble de l'Île, j'ai mangé des noix et j'ai perdue une dent de bébé. Pour souper, nous avons mangé sur une terrasse, ce qui concluait en beauté notre journée à l'Île.

Je voulais aussi les remercier de m'avoir accueillie, c'était génial ici et à bientôt!

Beth💙

Mangeoires pour oiseaux de mes grand-parents, Lac-Beauport