Événement vinicole RASPIPAV 2026

Source de la photo : Manège militaire Voltigeurs de Québec

Nous avons renouvelé, après quelques années d’absence, notre participation au salon des vins organisé par RASPIPAV qui avait lieu les 24 et 25 octobre 2026 au Manège militaire Voltigeurs de Québec. RASPIPAV réfère au Regroupement des Agences Spécialisées dans la Promotion des Importations Privées des Alcools et des Vins. Cette organisation a été créée en 2007 et réunit 66 agences membres. Le salon regroupait une cinquantaine de kiosques donnant accès à quelque mille produits (vins, spiritueux et produits du terroir), dont 600 pouvaient être commandés sur place, à l’unité, via SAQ.com. Les vins du Languedoc étaient à l’honneur dont ceux de l’appellation Grès de Montpellier.

Les vins de Tenuta Pietramora, Toscane

Nous avons d’abord goûté et beaucoup aimé quelques mousseux dont l’excellent Cava Funambul 2022 de Celler Entrevinyes SL et le merveilleux Champagne La Gang des Vieilles 2023 de Petit Clergeot Polisot qui étaient tous deux fins, fruités et savoureux. La Moldavie nous a agréablement surpris avec ses beaux vins blancs dont le Blanc de Rouges Instinct 2024 de Gogu Winery au parfum fruité et épicé très agréable, représenté par l’agence Les Filles du Vigneron. Le vignoble français était très bien représenté en blanc avec notamment quelques Bourgognes, Chablis, Muscadet et vins de la Loire dont le Vouvray Le Bouchet, Croix des Vainqueurs représenté par l’agence Activin. Par ailleurs, Madame Gaia Cerrito de Tenuta Pietramora, représentée par l’agence Vins Horizon, nous a fait déguster le superbe blanc Vermentino, Maremma Toscana DOC qui était frais, fin et délectable. Elle est aussi propriétaire d'une maison d’hôte et d'un restaurant qu'elle exploite dans son  vignoble en Toscane. Ses rouges sont aussi très intéressants dont son Brumaio, Morelli di Scansano DOCG.

Les trois lauréats du concours Jugement de Montréal 2026

Le salon offrait une gamme très variée de vins rouges. Nous avons débuté la dégustation sur les chapeaux de roue en goûtant les trois lauréats du concours vinicole Le Jugement de Montréal de 2026 qui en était à sa 16^e édition, trois excellents Pinots noirs. Notre coup de cœur de ce trio fut le Pinot noir Pflûger d’Allemagne qui s’est qualifié au deuxième rang de ce concours et qui fut également récipiendaire du Prix David-Pelletier décerné par les finissants de l’ITHQ. Le rouge de Moldavie Barbaro 2020 à base de Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Saperavi de Fautor Winery, était ample, fruité, épicé et d’une belle longueur en bouche. Le Château Julia, Merlot 2024, aussi de Moldavie, dégageait des notes fruitées dans des tanins bien enrobés. Le Magna Mora, Valpolicella Ripasso DOC 2020 de Tenute Ugolini explosait en bouche et révélait un très beau fruité et des notes épicées. Son grand frère Magna Mora 2016,  Amarone DOCG, de la même maison, était aussi séduisant en plus d'être extraordinaire.

Le grand vin toscan de Caccia al Piano, Bolgheri DOC

Les rouges Lema du Domaine de Roquemale, Languedoc Grès de Montpellier AOC, 2023, et le Mas du Novi Prestigi 2021 et 2016 de la même appellation, nous ont fortement impressionnés pour leur grande qualité, leur finesse et leur longueur en bouche pour les trois vins. Le rouge Château Angueiroun, cuvée Prestige 2022, Côte de Provence La Londe AOC, dont le nom réfère aux anguilles de la région, était fin, ample et élégant. Enfin, le super Toscan Ruit Hora de Caccia al Piano, 2023, Bolgheri DOC, représenté par l’agence BMT, était sublime et correspond à l’un de nos grands coups de cœur du salon. Mention spéciale pour les vins rouges suivants, le Barbaresco DOCG, 2021 de Tenuta San Marco, le Contacorriente CampoEliseo, 2024, Toro DO, de François Lurton, le Château Rocher Calon, 2022, Montagne Saint-Émilion AOC, ainsi que le très beau Château Haut Rocher 2022, Saint-Émilion Grand Cru AOC, qui nous ont charmés pour leur amplitude et leur finesse, particulièrement pour ce dernier vin qui a été un grand coup de coeur.

Nous avons conclu notre visite du salon en dégustant les deux grands portos Royal Oporto, Tawny 10 ans et Tawny 20 ans (agence Vins Horizon), une fin de parcours toute en beauté du salon. En plus des nombreuses découvertes vinicoles, cet événement de RASPIPAV permet de faire de belles rencontres avec des producteurs, des représentants des agences vinicoles et aussi de faire quelques provisions de bons vins et de spiritueux, y compris de produits du terroir comme des charcuteries, des  pâtés et du chocolat.

Voici quelques liens de notre compte Instagram sur le salon : 

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Les produits du terroir de Les Canardises, Québec

40 000 MERCIS!

Château forteresse d'Otranto et ses ramparts, Pouilles, Italie

MERCI à nos 40 000 lecteurs francophones, francophiles et aussi de différentes langues utilisant les services de traduction électronique, qui nous suivent et qui cumulent maintenant plus de 40 000 lectures sur notre blogue Coups de cœur vinicoles diffusé sur la plateforme Blogspot.

Selon les données de Blogspot, 25% de nos lecteurs proviendraient des États-Unis, 20% du Québec – Canada, 10% de Singapour, 5% des Pays Bas et de Hong Kong, 4% de France et d’Allemagne, 2% du Brésil, de Russie et du Viet Nam et 1% du Mexique, du Royaume-Uni et d'Ukraine. Près de 1% proviendrait de chacun de ces pays: d’Argentine, d’Indonésie, d’Arabie saoudite, d’Autriche, du Pakistan, des Philippines, de Colombie et de Turquie. D’autres lecteurs nous lisent à partir de la Suède, de la Belgique, de l’Inde, de l’Espagne, de la Corée du Sud, de l’Italie, de la Suisse, de la Pologne, de la Roumanie, de la Finlande et du Portugal. Également, quelques lecteurs provenant de plusieurs pays différents nous lisent à partir des cinq continents. À noter que le nombre des lecteurs des États-Unis a dépassé, au cours des six derniers mois et pour la première fois, celui des lecteurs Québécois - Canadiens avec 4 000 lectures. Les articles les plus consultés par nos lecteurs sont :

·         Coups de Coeur Vinicoles: Périple dans les Pouilles, Italie du sud;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Évasion sur la Costa del Sol;

·         Coups d e Coeur Vinicoles: Tournée automnale dans les vignobles d'Oregon et de Washington;

·        Coups de Coeur Vinicoles: Torremolinos, Costa del Sol, Andalousie;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Dégustation au vignoble et restaurant Grange de l'Île d'Orléans;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Le tour de l'Île, Île d'Orléans;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Excursion vinicole à Dunham, région de Brome-Missisquoi (en rediffusion);

·         Coups de Coeur Vinicoles: L'industrie des boissons alcooliques, un fleuron du terroir québécois en évolution;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Bordeaux et la Route des Châteaux du Médoc et;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Belles découvertes vinicoles dans les Finger Lakes, New York .

Quelques mots sur nous.

Suzanne a enseigné quelques années au niveau secondaire avant de se réorienter vers les secteurs du loisir et du tourisme. Elle a notamment été à l'emploi d'un organisme d'échange étudiant. Elle était responsable du placement d'étudiants, de niveaux secondaire et universitaire, pour des stages de formation à l'étranger (dans plus de 50 pays). Elle a aussi parcouru les cinq continents, en compagnie de Jacques, et visité une multitude de vignobles et d’autres producteurs de boissons alcooliques.

Jacques pour sa part a été responsable du développement de l'industrie québécoise des boissons alcooliques à la SAQ (Société des alcools du Québec) et au ministère Industrie et Commerce du Québec (Développement économique) durant plus de 22 ans. Il a été l'instigateur de l'implantation et du développement des vignobles et autres producteurs artisanaux québécois de boissons alcooliques dans les années 1980-90. Il a participé à divers événements nationaux et internationaux reliés aux boissons alcooliques; il a notamment visité de nombreux salons, expositions et établissements de la planète vinicole, brassicole, cidricole et autres boissons alcooliques; il a aussi agi comme juré lors de compétitions vinicoles et a animé des présentations sur les boissons alcooliques, l'art de vivre et la dégustation. 

Par ailleurs, nous avons publié une vingtaine d'articles vinicoles dans les magazines VINS & VIGNOBLES  (maintenant fermé) et REFLETS ainsi qu’une centaine d’articles sur notre blogue Coups de coeur vinicoles. Enfin, nous avons diffusé plus de 400 publications sur notre compte Coups de coeur vinicoles d'Instagram (fermé depuis le printemps 2022). Ce compte a été remplacé en 2022 par Coups de coeur VinoTrips, toujours sur Instagram :  Instagram qui cumule quelque 400 publications, 2 000 abonnés et 3 200 abonnements.

En plus d'être publiés sur notre blogue via Blogspot, nos articles sont diffusés sur différentes plateformes électroniques dont celles de notre partenaire de diffusion Samy Rabbat de BoireMangerCélébrer, de Linkedin et de Facebook, y compris certains groupes affiliés à Facebook.

En terminant, nous avons une pensée toute particulière pour nos amis lecteurs d'Ukraine, et pour leurs concitoyens, qui vivent toujours une période extrêmement difficile! Nos pensées vont aussi à la Palestine qui continue de vivre un cauchemar!

Continuez chers amis lecteurs à nous suivre et à lire nos périples gourmands et vinicoles. Santé!

Suzanne et Jacques, Coups de cœur vinicoles, Québec

Spectacle de flamenco, Torremolinos, Costa del Sol, Espagne

L'Île d'Orléans en quatre temps

Source: Vignoble Sainte-Pétronille, Île d'Orléans

L’Île d’Orléans dite l’Île de Félix (Leclerc) est aussi connue comme le grenier alimentaire de la région de Québec. Elle nous séduit autant par la beauté de ses paysages que par la richesse de ses haltes gourmandes et de ses attraits culturels et sportifs. L’île se visite pendant les quatre saisons de l’année, l’été et l’automne étant les plus achalandées durant la période des récoltes.

Source : Espace Félix Leclerc

L’île regroupe six villages, Saint-Pierre en est la porte d’entrée où l’on est accueilli par l’Espace Félix Leclerc. Cinq de ces villages font partie des plus beaux villages du Québec, dont Sainte-Pétronille qui nous charme avec ses belles petites rues du Quai, Horacio Walker, Laflamme et Chemin Royal ainsi que sa vue imprenable sur Québec. Saint-Laurent, pour sa part, est reconnu comme le village artistique de l’île avec ses galeries d’art et le Centre d’art Saint-Laurent. À Saint-Jean, on s’y rend pour visiter son magnifique Manoir Maude-Genest datant de 1734 et traitant du système seigneurial en Nouvelle-France. Le village vaut aussi l’arrêt pour goûter aux brioches de La Boulange et aux confitures de Tigidou. Sainte-Famille, fondée en 1661, est la plus vieille paroisse de l’île. La Maison de nos Aïeux y raconte l’histoire des 300 familles souches de l’île. On peut ensuite se désaltérer dans le secteur à la Microbrasserie de l’Île ou faire une halte dans l’un des vignobles du Mitan, de la Source à Marguerite, du Domaine Sainte-Famille ou de Les Ouches à Saint-Pierre. Enfin, tout au but de l’île, Saint-François mérite le détour pour le fudge de la Confiserie de la vieille école et les jardins de lavande de la Seigneurie de l’Île d’Orléans.

Source: MRC Île d'Orléans

Pendant la saison estivale, les résidents de la région de Québec affluent vers l’île pour pratiquer l’auto-cueillette de petits fruits ou pour faire provision auprès des producteurs maraîchers. Ils en profitent aussi pour visiter leurs producteurs préférés de cidre, de vin et d’hydromel. Mentionnons ici les cidreries Steinbach et Bilodeau ainsi que les vignobles et leurs restaurants de Sainte-Pétronille, Saint-Pierre, La Grange et Cassis Monna & Filles, tous à l’entrée de l’île. On goûtera l’île en s’arrêtant à la boulangerie-crémerie-buvette La midinette à Saint-Jean, dans une cantine comme celle de Chez Mag à Sainte-Famille, dont la poutine est recommandée par l’influenceur Olivier Primeau, ou dans un bon restaurant comme celui de l’Auberge Hôtel La Goéliche, Sainte-Pétronille.

Source: MRC Île d'Orléans

À L’automne, l’île est prise d’assaut par les croisiéristes, séduits par les couleurs automnales. Les résidants de la région de Québec y viennent pour l’autocueillette des pommes et assister aux vendanges dans les vignobles. Le cyclotourisme est aussi prisé grâce aux quatre circuits de 20, 33, 39 et de 67 km. Une pause sera bienvenue au Café Boutique La Maison Smith à Sainte-Pétronille. 

 

Source: Tourisme Île d'Orléans

L’hiver, on y vient pour admirer la blancheur immaculée et lumineuse du grand espace insulaire, les vapeurs qui dansent au-dessus du grand fleuve, le spectacle des blocs de glace flottants à la dérive en bordure des rivages et, face à l'Île, le fameux pain de sucre d’une beauté incomparable au bas des Chutes Montmorency. Cette impressionnante formation glacée naît des vapeurs d’eau qui se cristallisent par grand froid et qui s’accumulent au bas des chutes. Hautes de 83 mètres, celles-ci  dépassent d’ailleurs celles du Niagara. Parcourir l’île en pleine tempête hivernale, voir la neige balayée à toute vitesse au sol par le vent, entre les nombreuses maisons ancestrales, est une expérience qui a quelque chose de grisant.

Au printemps, l’Île renaît. Les insulaires sortent de l’hiver et se réapproprient leur île en profitant des premiers rayons de soleil chauds qui font du bien à l’âme. La  Cabane à sucre familiale de Sainte-Famille et La Sucrerie Blouin de Saint-Jean ouvrent leur porte pour accueillir les visiteurs venus festoyer et goûter l’arrivée du printemps. Peu à peu, la nature rurale se réveille. Les arbres sortent de leur dormance, les bourgeons apparaissent puis les fleurs et les pommiers entent en scène en offrant un spectacle remarquable. 

Bref, quelle que soit le temps ou la saison, l’Ile offre toujours son lot de découvertes et de plaisirs, qu’ils soient visuels, gourmands, culturels ou sportifs! 

N.B. Le magazine REFLETS a publié la quasi-intégralité de cet article dans son numéro Été 2026, en juin dernier.

Source : Tourisme Île d'Orléans

VICE & VERTU, visite et dégustation

André Pichette, Vice & Vertu Distilleries

Nous avons été invités ce printemps au lancement du dernier-né des whiskys de Vice & Vertu Distilleries de Saint-Augustin-de-Desmaures, région de Québec, le Whisky Augustin, 5 ans. Ce lancement coïncidait avec le 10^e anniversaire de cette distillerie artisanale fondée en 2016 par le radiologiste Franck Sergerie et qui en est aussi le maître-distillateur. Celle-ci utilise uniquement des céréales québécoises pour brasser, fermenter et distiller ses produits. Andrew Pichette, directeur, brasseur & distillateur de Vice & Vertu, nous a reçus avec grand enthousiasme et fébrilité. Il nous a permis de visiter la distillerie et de goûter leurs trois whiskys artisanaux que l’on peut certainement qualifier de grands whiskys.

Le procédé de distillation

La distillation existe depuis des millénaires. En effet, des traces de distillation ont été retrouvées en Mésopotamie et particulièrement en Irak 3 500 ans avant notre ère (Jésus Christ). Les premiers alambics auraient été utilisés pour élaborer des huiles essentielles, des eaux florales ou des médicaments. Plusieurs siècles plus tard, au Moyen-Âge, l’alambic sera utilisé pour fabriquer des eaux-de-vie à partir de jus de fruits fermentés, puis de céréales. Il existe différents types d’alambics qui sont généralement en cuivre et dont les principaux sont l’alambic à double distillation, ou à repasse (« Pot Still » en anglais) comme l’alambic charentais pour le cognac, l’alambic en continue comme l’alambic armagnaçais pour l’armagnac et l’alambic à colonnes de reflux ou de fonctionnement utilisé généralement pour les spiritueux comme la vodka et l'alcool neutre. L’alambic englobe généralement quatre composantes, la chaudière pour chauffer le liquide à distiller, le chapiteau, souvent en forme de tulipe, où se forme la vapeur obtenue du liquide chauffé, le col du cygne en forme de tube qui conduit la vapeur au condensateur ou serpentin et qui lui transforme, par le froid, la vapeur en liquide (distillat ou alcool).

Salle des alambics, Vice & Vertu 

Andrew de Vice & Vertu nous explique qu’il exploite trois alambics dont un premier nommé Vegas de 2 000 litres, de type "pot still" en inox, pour une première distillation du "mash" (purée obtenue de la fermentation des grains de céréales) qui conserve davantage les caractéristiques organoleptiques du produit. Un deuxième ayant pour nom Ève de 900 litres, de type à colonne en cuivre, pour la deuxième distillation visant à concentrer, purifier ou corriger les arômes. Chaque colonne contient un certain nombre de plateaux (hublots) et plus il y a de hublots, plus l’alcool obtenu sera pur (neutre). La colonne à 5 hublots est privilégiée pour distiller leurs whiskys afin d’obtenir le maximum de parfum et de goût du produit. Les colonnes à 10 plateaux sont utilisées pour la distillation de leurs vodka et alcool neutre. Un dernier alambic de 900 litres au nom de Viktor, de type "Pot still" en cuivre, sert à créer des alcools aromatiques comme le gin grâce à son panier d'aromates. Andrew mentionne aussi que seulement le cœur (quelque 50% de la quantité distillée) du produit fini (eau-de-vie ou alcool) est conservé alors que les parties « tête » et « queue » seront distillées à nouveau ou mis au compostage (ou rebuts). Enfin, le produit fini destiné aux whiskys sera vieilli en futs de chêne durant quelques années (entre 3 et 5 années pour les whiskys de Vice & Vertu).

Dégustation des whiskys

Passons maintenant aux choses sérieuses, la dégustation! Nous avons eu le plaisir de déguster leurs trois grands whiskys. Ceux-ci sont :

Les trois whiskys dégustés de Vice & Vertu

Le Whisky Portneuf, 3 ans, à base majoritairement de maïs de Neuville et titrant 42,1% en alcool, est vieilli dans des futs américains. Un très beau whisky inspiré des whiskys Bourbon américains et commercialisé en 2024. Il dégage de belles notes épicées, de maïs grillé et de caramel. À siroter lentement, avec du maïs grillé si vous aimez!

Le Whisky Origine, 4 ans, à base entièrement de blé blanc de la région de Québec et ayant 40% d’alcool en volume, est aussi vieilli dans des futs américains. Ce très beau et grand whisky nous ramène un peu à notre enfance avec des notes briochées de pain et de crème pâtissière, de noisette et d’épices douces. Un pur délice, un coup de coeur qui demeure longtemps en bouche et qui se laisse déguster tout doucement!

Et le dernier-né mais non le moindre, notre grand coup de cœur de la dégustation, le Whisky Augustin, 5 ans, à base de seigle à 100% ("Rye whisky") et ayant un titrage alcoolique de 42,5%, est vieilli dans des futs de chêne français ayant déjà contenu du cognac. Cet élixir de bonheur nous a comblés de joie avec un fruité irrésistible de poire et de pêche ainsi que d’un soupçon de fruit confit et de zeste d’orange. Nous avons aussi perçus de légères notes boisées et d’épices douces (cannelle, vanille et poivre blanc). Un whisky d’exception d’une grande finesse et d'une belle élégance à découvrir absolument, en l’accompagnant de chocolat noir pour un beau mariage! 

Autres boissons de Vice & Vertu

La bière Augustin, Série barriquée, stout Impériale
 Microbrasserie Jackalhop - Vice & Vertu Distilleries

Vice & Vertu élabore également d’autres spiritueux que nous n’avons pas goûtés dont trois gins artisanaux, le BeOrigin, 43% d’alcool en volume et lancé en 2017, le BeOrigin, 45,7% d’alcool et vieilli 24 mois en barrique de chêne américain ainsi que le BeDirty, 41,7%. Aussi, la distillerie commercialise l’eau-de-vie AquaVice, 40%, d’inspiration scandinave et la vodka Vice & Vertu, 40%, triple distillation. Elle collabore par ailleurs à l'élaboration de la très bonne bière Augustin, une stout Impériale aux notes chocolatées, de Microbrasserie Jackalhop, Plessisville, bière affinée dans les barils de whisky de Vice & Vertu  ainsi qu'à la fabrication de la  sauce BBQ BeSpicy, en partenariat avec les Sauces PapaOurs de Québec. (voir lien d'une publication sur Instagram : (1) Instagram !

Mot de la fin

Si vous voulez faire ou vous faire un cadeau pour célébrer une occasion spéciale comme un anniversaire ou la Fête nationale du Québec, les grands whiskys de Vice & Vertu sont disponibles à la distillerie seulement mais le Whisky Augustin sera bientôt distribué par la SAQ. Les autres spiritueux sont offerts à la SAQ et à la distillerie. Bonne dégustation!

Journée 10e anniversaire, Vice & Vertu Distilleries

25 000 MERCIS!

Chais de Azienda Vinicola Rivera, Andria, (Castel del Monte), Pouilles, Italie

MERCI à nos lecteurs francophones, francophiles et aussi de différentes langues utilisant les services de traduction électronique, qui nous suivent et qui cumulent maintenant plus de 25 000 lectures sur notre blogue Coups de cœur vinicoles diffusé sur la plateforme Blogspot.

Selon les données de Blogspot, 28% de nos lecteurs proviendraient du Québec - Canada, 25% des États-Unis, 9% de Singapour, 8% des Pays Bas, 6% de Hong Kong, 5% de France, 3% de Russie, 2% d’Allemagne et 1% d'Ukraine et du Royaume-Uni. Près de 1% proviendrait de chacun de ces pays: du Mexique, d’Autriche, du Viet Nam, de la Suède et de la Belgique. D’autres lecteurs nous lisent à partir de l’Inde, de l’Espagne, de la Corée du Sud, de l’Italie, du Brésil, de la Suisse, de la Pologne, de la Roumanie, de la Finlande et du Portugal. Également, quelques lecteurs provenant d'une vingtaine de pays différents nous lisent à partir des cinq continents. Les articles les plus consultés par nos lecteurs sont :

·         Coups de Coeur Vinicoles: Périple dans les Pouilles, Italie du sud;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Évasion sur la Costa del Sol;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Tournée automnale dans les vignobles d'Oregon et de Washington ;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Dégustation au vignoble et restaurant Grange de l'Île d'Orléans

·         Coups de Coeur Vinicoles: Le tour de l'Île, Île d'Orléans;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Excursion vinicole à Dunham, région de Brome-Missisquoi (en rediffusion);

·         Coups de Coeur Vinicoles: L'industrie des boissons alcooliques, un fleuron du terroir québécois en évolution;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Bordeaux et la Route des Châteaux du Médoc et;

·         Coups de Coeur Vinicoles: Belles découvertes vinicoles dans les Finger Lakes, New York .

Quelques mots sur nous.

Suzanne a enseigné quelques années au niveau secondaire avant de se réorienter vers les secteurs du loisir et du tourisme. Elle a notamment été à l'emploi d'un organisme d'échange étudiant. Elle fut  responsable du placement d'étudiants, de niveaux secondaire et universitaire, pour des stages de formation à l'étranger (dans plus de 50 pays). Elle a aussi parcouru les cinq continents, en compagnie de Jacques, et visité une multitude de vignobles et d’autres producteurs de boissons alcooliques.

Jacques pour sa part a été responsable du développement de l'industrie québécoise des boissons alcooliques à la SAQ (Société des alcools du Québec) et au ministère Industrie et Commerce du Québec (Développement économique) durant plus de 22 ans. Il a été l'instigateur de l'implantation et du développement des vignobles et autres producteurs artisanaux québécois de boissons alcooliques dans les années 1980-90. Il a participé à divers événements nationaux et internationaux reliés aux boissons alcooliques; il a notamment visité de nombreux salons, expositions et établissements de la planète vinicole, brassicole, cidricole et autres boissons alcooliques; il a aussi agi comme juré lors de compétitions vinicoles et a animé des présentations sur les boissons alcooliques, l'art de vivre et la dégustation. 

Par ailleurs, nous avons publié une vingtaine d'articles vinicoles dans les magazines VINS & VIGNOBLES  (maintenant fermé) et REFLETS ainsi que près de cent (100) articles sur notre blogue Coups de coeur vinicoles. Enfin, nous avons diffusé plus de 400 publications sur notre compte Coups de coeur vinicoles d'Instagram (fermé depuis le printemps 2022). Ce compte a été remplacé en 2022 par Coups de coeur VinoTrips, toujours sur Instagram : Coups de coeur VinoTrips (@coupsdecoeurvinotrips) • Photos et vidéos Instagram qui cumule quelque 380 publications, 1 850 abonnés et 3 000 abonnements.

En plus d'être publiés sur le présent blogue via Blogspot, nos articles sont diffusés sur différentes plateformes électroniques dont celles de notre partenaire de diffusion Samy Rabbat BoireMangerCélébrer, de Linkedin et de Facebook, y compris certains groupes affiliés à Facebook.

En terminant, nous avons une pensée toute particulière pour nos amis lecteurs d'Ukraine, et pour leurs concitoyens, qui vivent toujours une période très difficile! Nos pensées vont aussi à la Palestine qui vit un cauchemar!

Continuez chers amis lecteurs à nous suivre et à lire nos périples gourmands et vinicoles. Santé!

Suzanne et Jacques, Coups de cœur vinicoles, Québec 

Casa de Los Navajas, Torremolinos, Costa del Sol

L'Andalousie et sa viniculture

Sculpture éphémère en sable, Promenade maritime, Fuengirola, Costa del Sol, Andalousie

L’Andalousie est une des principales communautés autonomes d’Espagne dont le parlement élu se nomme la Junte d’Andalousie. La Communauté compte plus de 8,5 millions d’Andalous et est la deuxième plus importante d’Espagne en termes de superficie (87 000 km2). Elle regroupe huit provinces : Séville, Cadix, Huelva, Grenade, Malaga, Almeria, Cordoue et Jaën. En plus de ses paysages fabuleux sur le littoral méditerranéen et en montagnes, de ses innombrables plages, de ses villes magnifiques, de ses villages blancs et de sa température idéale, l’Andalousie a développé un agro-tourisme des plus dynamiques. 

Outre son réseau de transport public exemplaire, elle a d'abord développé un réseau impressionnant de routes agro-touristiques. Également, elle organise, annuellement, plusieurs événements et festivals agro-touristiques et gastronomiques. Il est aussi possible de pratiquer des expériences immersives dans certaines des 5 400 fermes andalouses. L'Andalousie est le plus grand producteur espagnol d’olives et un producteur très important de fruits (principalement fraises, fruits exotiques, agrumes et raisins), de légumes, de bovins et de porcs, dont les fameux jambons ibériques Serrano et le prestigieux Bellota ou Pata Negra, de vrais délices!

La vitiviniculture andalouse

 Vignoble Excelencia Bodegas, Ronda, Andalousie
https://www.bodegasexcelencia.com/

L’Andalousie est reconnue pour la vitiviniculture et cela, depuis des millénaires. En effet, les Phéniciens y cultivaient la vigne voilà plus de 3 000 ans. Aujourd’hui, le vignoble andalou est réparti sur quelque 85 000 hectares pour une production annuelle de quelque 150 millions de bouteilles de vin et de brandy. Cette grande région regroupe sept dénominations vinicoles d’origine contrôlées (DOC) dont les trois plus vieilles ont été créées en 1933, Jerez-Xérès-Sherry DOC, la plus réputée, Malaga DOC et Condado de Huela DOC. Les dénominations Manzanilla Sanlucar de Barranmeda DOC, Montilla-Moriles DOC et Sierras de Malaga DOC ont été créées plus tard, entre 1964 et 2001. Les vins de ces dénominations sont majoritairement des vins blancs doux mutés (vins de dessert fortifiés) qui deviennent plus foncés avec le vieillissement. 

Une exception s’applique à cette distinction vinicole andalouse, les vins de la dénomination Sierras de Malaga DOC sont essentiellement des vins rouges et rosés secs. On retrouve enfin seize appellations géographiques « Vino de la Tiera » (VT) dont celles de Cadiz VT et de Serrania de Ronda VT. 

Concernant les vins de Jerez-Xérès-Sherry, ils proviennent essentiellement de la zone de production en forme de triangle formée des trois communes de Jerez de la Frontera, de Sanlucar de Barrameda et de Puerto de Santa Maria. Il sont identifiés selon deux grandes catégories, le Fino pour les vins fins plutôt secs ou demi-secs, mutés (fortifiés) à 15% et vieillis en futs généralement de 500 litres sous voile qu’on appelle « la flore », durant en général une ou deux années et le Oloroso qui est muté entre 17 et 20% d'alcool. Ce vin est vieilli en général dans des futs de 220 litres pendant 8 à 12 ans et parfois 30 ans et même jusqu’à 40 ans, ce qui en fait un vin rond, ample, corpulent et parfois rance, pour amateurs avertis! Ces deux catégories se subdivisent en sous-catégories, le Manzanilla (de Sanlucar de Barremeda) et le Amontillado (vin moelleux) pour le Fino ainsi que le Palo Cortado (rare), Amoros (doux), Cream (ou Milk) (doux & semi-doux) et le Raya (vin local) pour le Oloroso.

Cépages et producteurs 

L'Andalousie cultive plusieurs dizaines de cépages, y compris quelques cépages autochtones. Le Palomino Fino est le cépage phare andalous et particulièrement à Jerez de la Frontera (vin Jerez-Xéres-Sherry), le Pedro Ximénez est le deuxième plus important cépage andalous en culture alors que le Moscatel est surtout planté dans la région de Malaga. Les cépages autochtones Tinta de Rota et Romé notamment sont aussi populaires. L'exception à la règle ci-haut mentionnée  concernant la dénomination Sierras de Malaga vise le cépage Tempranillo et quelques cépages français dont les Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot qui sont autorisés pour élaborer les vins rouges et rosés, secs, de cette dénomination. 

Voici quelques bons producteurs de vins andalous, les bodegas Barbadillo, Herederos de Argueso, Tradicion, Lustau, Herederos Torres Burgos, Antonio Munoz Cabrera, Ordonez et Excelencia.

Système d'élevage

Le système d’élevage et de vieillissement des vins (et brandys) andalous et particulièrement du xérès est un procédé complexe et très particulier qui se nomme Solera. Ce procédé consiste à empiler, en hauteur, trois ou quatre rangées (parfois jusqu’à huit rangées, une rangée par-dessus l’autre) de futs de vins interreliés entre eux. On y prélève, après une certaine période qui se mesure en termes de mois ou d'années, une petite quantité (ex.: le tiers du baril) dans les futs de la rangée du vin reposant au sol. Ces futs qui ont fait l'objet de prélèvements sont alors ouillés (remplis, remis à niveau) à partir des futs de la rangée au-dessus d’eux et ces derniers sont aussi ouillés à partir des futs encore plus haut et ainsi de suite. Ce procédé en continue assure un lent vieillissement et une certaine homogénéité du vin. D’ailleurs, ce procédé Solera est également pratiqué ailleurs et notamment dans les Caraïbes pour l’élevage et le vieillissement du rhum en futs. 

Mot de la fin

S'il n'est pas toujours facile de s'y retrouver quant à la classification et au système d'élevage des vins andalous et particulièrement de ceux de Jerez-Xérès-Sherry, y goûter, c'est les adopter. Salud!

Rangées de barils inspirées du procédé Solera, Bar à vins Antigua Casa de Guardia, Malaga
Antigua Casa de Guardia – Vinos de Málaga desde 1840

P.S. Nous avons aussi publié un article sur notre séjour à Torremolinos, voir lien :  

Coups de Coeur Vinicoles: Torremolinos, Costa del Sol, Andalousie .

Torremolinos, Costa del Sol, Andalousie

Vue de la promenade en front de mer de Torremolinos, Costa del Sol, Andalousie

Nous avions adoré séjourner sur la Costa del Sol au printemps 2024 et avons décidé de récidiver cette année en choisissant le même complexe hôtelier, le Sol by Melia de Torremolinos (voir lien de notre article : Coups de Coeur Vinicoles: Évasion sur la Costa del Sol ). Nous apprécions cet établissement hôtelier pour son emplacement en bord de mer et l’accueil chaleureux, la courtoisie et l’efficacité du personnel dont particulièrement Lola, préposée à l’accueil du restaurant-buffet de l’hôtel. Nous avons aussi apprécié la qualité, la fraîcheur et l’abondance des aliments du petit-déjeuner comprenant notamment un très bon mousseux, le  Castel Ordal, Brut, vin espagnol élaboré selon la méthode Charmat.

Au lieu d’effectuer des excursions vers les magnifiques villages de Ronda, Mijas, Nerja ou autres villages blancs andalous comme nous l’avions fait en 2024, nous avons plutôt décidé de visiter quelques villes et villages de la côte atteignables via le train côtier métropolitain de Malaga faisant le trajet jusqu’à Fuegirola, soit un peu plus d’une trentaine de kilomètres. La carte verte disponible dans les tabagies au coût de 1,5 euro permet de réaliser de très bons rabais dans le train et les bus pour visiter villes et villages de la Côte. Les nombreuses plages sont belles et leur sable est brut, de couleur blond brunâtre et grisâtre (avec petites roches). En plus de Torremolinos, nous avons visité Benalmadena, Fuengirola et Malaga la magnifique.

Torremolinos

Quartier de la Petite Italie, Torremolinos

Cette ville de 70 000 Torremolinenses est située à mi-chemin entre Malaga et Fuengirola. Elle est devenue une station balnéaire au début des années 1960 et est très courue depuis. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec plus de 300 jours de soleil par année. Pendant notre séjour de trois semaines en avril, la température a varié entre 15o et 23oC et l’eau de la mer était plutôt froide. La promenade en front de mer comprenant d’innombrables boutiques, bars et restos de plage, que l’on nomme ici « chiringuitos », attire beaucoup de touristes espagnols et étrangers dont plusieurs Québécois. Nous avons déambulé durant des heures et des heures sur la promenade qui est reliée, presque en continue, avec les autres stations balnéaires de la Costa del Sol, sur plusieurs dizaines de kilomètres.

Nous avons ainsi visité les secteurs (plages) de Playamar, de Los Alamos et de Guadalmar, à l’Est,  ainsi que ceux de Bajondillo et de La Carihuela, jusqu’à Benalmadena, à l’Ouest. À l’Est, la Place et la rue Lido sont intéressantes pour les boutiques, les restos et le bureau touristique. À l’Ouest, la Casa de Los Navajas,  une villa historique à ne pas manquer, l’escarpement El Moro qui accueille une colonie de chats errants est très joli. Le secteur de La Carihuella est à voir particulièrement pour son ancien village de pêcheurs avec ses petites rues piétonnes dont la rue Los Perros. La Plaza del Remo attire les passants pour son fameux bistrot The Cosy Corner. Il importe de noter ici que plusieurs restos de plage offrent gracieusement une liqueur « caramel », ou un autre digestif, à la fin du repas.

Le centre-ville de Torremolinos mérite qu’on lui consacre quelques heures pour ses rues et plazas piétonnes dont la rue San Miguel et les plazas de la Union Europea, de la Nogalera, de Andalucia, de la Independencia, de Picasso et enfin de la très jolie Costa del Sol et ses abris-soleil originaux, ses sculptures et ses bars dont celui du Clock Tower. De plus, les mini-quartiers de la Petite Italie et de Pueblo Blanco sont des endroits très fréquentés par les résidents et aussi par les touristes pour notamment leurs restaurants.

Nos restaurants et bars coups de cœur de Torremolinos sont les chiringuitos El Velero, La Macarena et Pizza Mare et son musicien-chanteur, le bistrot KBana et les restos asiatique Promo China, italien La Guadelupe et andalou Chupytira ainsi que les bars Irish All Black Pub et Madison Pub en front de mer. Nous avons beaucoup aimé la paëlla andalouse aux fruits de mer et les sardines grillées à l'espeto. Ce procédé andalou très courant dans les restos chiringuitos consiste à faire cuire les poissons en brochette, à l'oblique, sur feu de bois dont les buches se consomment dans un four en forme de chaloupe! Il faut goûter au petit-déjeuner typiquement andalou consistant à une demi-baguette de pain coupée en deux sur la longueur et badigeonnée d'huile d'olive et de sauce tomate, accompagnée d'un bon café. Notre coup de coeur gastronomique a eu lieu au Restaurante Crêperie El Bodegon de Fabrice, Plaza de la Union Europea.

Benalmadena

Parc de la Paloma, Benalmadena 

Cette superbe ville de 70 000 Benalmadenses est située à seulement 5 kilomètres de Torremolinos et peut être rejoint via le train, le bus ou la promenade en bord de mer. À la station du train sur l’avenue de la Estation, les plazas de Pueblosol et Austria sont jolies au mois d’avril avec leurs arbres fruitiers en fleurs et les rues piétonnes en marbre aux alentours. En descendant vers le port, on peut se laisser tenter par une excursion marine aux dauphins! Auparavant, une halte s’impose en cours de route dans le très beau parc de la Paloma où on peut se reposer parmi les sculptures, ou près de l’espace de jeu pour enfants ou du petit lac. On peut aussi visiter le village historique et tout près, le Castillo de Colomares. Enfin, le téléphérique pour gravir le mont Calamorro et le monument bouddhiste Stupa de l’illumination sont des incontournables.

Fuengirola

Fuengirola est la dernière station balnéaire de la Costa del Sol reliée au train côtier métropolitain de Malaga. Nous avons aimé parcourir cette ville de 85 000 Fuengirolenos pour la Plaza de la Constitucion, la promenade maritime regroupant une foule de boutiques commerciales et de bars dont le fameux bar El Capote. Le Castillo-forteresse Sohail et ses ruines ainsi que les murales du quartier El Boguetillo valent le détour.

Malaga

Le marché public Atarazanas et sa terrasse extérieure, Malaga

Cette ville magnifique de près de 600 000 Malaguenos est la deuxième ville en importance, après Séville, et l’une des plus belles, de l’Andalousie. Elle est la capitale de la province de Malaga et la ville de naissance de Pablo Picasso où un musée à son nom peut être visité. Nous avons adoré Malaga pour son centre historique et les ruines du théâtre romain, la forteresse de l’Alcazaba, le Castillo de Gibralfaro, le marché public Atarazanas où ou peut se désaltérer et manger des tapas, la Cathédrale Manquita, chef d’œuvre architectural de la Renaissance, ainsi que pour les nombreuses rues et plazas piétonnes. À la sortie du train-métro de Malaga centre-ville, se diriger vers le très beau boulevard Alameda Principal qui conduit à la Plaza Marina aux magnifiques pots de fleurs et ensuite au Paseo del Parque, boulevard traversant le parc remarquable de Malaga. Déambuler sur les rues piétonnes Marques de Larios, Molina Lario, Cister et Avda de cervantes  (mi-piétone) est un réel plaisir ainsi que sur les plazas de la Constitucion, del Obispo, de la Aduana et de Uncibay. La plage la plus réputée se nomme La Malegeta. Notre souvenir coup de cœur fut de goûter aux fameux vins de Malaga prélevés directement des barils au bar Antigua Casa de Guardia, boul. Alameda Principal et particulièrement le vin Moscatel de Malaga. Le bar à vin Bodega El Pimpi est aussi très couru à Malaga.

Quelques mots sur l’Andalousie

L’Andalousie est une Communauté autonome espagnole située au sud de l’Espagne dotée d'un parlement élu et composée de plus de 8,5 d'Andalous. Elle regroupe huit provinces. Forte de ses paysages fabuleux en bord de mer et en montagne ainsi que d'une température idéale favorable au tourisme, cette région immense a développé une infrastructure touristique extraordinaire à partir de son agriculture et de la viticulture (voir le lien de notre article sur le sujet : Coups de Coeur Vinicoles: L'Andalousie et sa viniculture ).

Le mot de la fin

Nous avons croisé une foule incroyable de Québécois cette année sur la Costa del Sol, ce qui en fait une région prisée pour en finir avec le froid de l’hiver québécois. Cette région semble devenir un substitut à la Floride et à la Côte-Est américaine pour les « snow birds »!

Vue de notre balcon, Hôtel Sol by Melia, Torremolinos

Voici les liens de quelques publications sur Instagram de ce voyage : 

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Et quelques liens utiles :

-     SOL Torremolinos Don Pablo | Mejor precio online hotel 4 estrellas en Torremolinos | Melia.com ;

-     Antigua Casa de Guardia – Vinos de Málaga desde 1840 ;

-     Costa del Sol. Bons plans et sites à visiter | spain.info et;

-     Coups de Coeur Vinicoles: Évasion sur la Costa del Sol.