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| Paysage hivernal à Lac-Beauport, Québec |
Nous avons fait appel cette année à l’esprit imaginatif des participants dans le renouvellement de nos jeux vinicoles du temps des Fêtes! En effet, dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle (étiquette masquée des vins dégustés) organisée lors du premier repas de nos retrouvailles familiales, chacun et chacune devaient s’imaginer partir pour une croisière fluviale imaginaire en Europe. L’avion nolisé et la péniche de ce voyage imaginaire devaient être mus à l’électricité! Pendant le repas, les participants devaient tenter d’identifier le pays d’origine des vins servis et, si possible, l’appellation d’origine, le ou les cépage(s) et enfin le millésime. Dans le cadre de ce voyage imaginaire, les participants étaient informés que le pseudo-capitaine de la péniche disposait d’une péniche volante, comme dans le conte de La Chasse-galerie (le canot volant), et qu’il demandait aussi l’aide du Père Noël pour l’approvisionnement de ses vins!
Êtes-vous prêt pour l’embarquement?!
Lors du deuxième repas, nous avons voulu faire un clin d’œil
à la région de Bordeaux en France et à ses vignobles magnifiques.
Effectivement, nous référons ici à notre séjour du printemps dernier dans
cette région idyllique que nous avons adorée et particulièrement dans le Médoc
où nous avions été conquis par le Château Giscours, Margaux AOC, le Château Beychevelle,
Saint-Julien AOC, et le Château Pichon Baron, Paulliac AOC, trois Grands Crus
Classés du Médoc. Lors de ce deuxième repas, nous avons masqué le millésime des deux derniers vins.
Le menu et les vins
du premier repas
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| Vins du premier repas |
Le menu du premier repas consistait à une entrée de charcuteries élaborée de belle façon par nos petites-filles, une assiette traditionnelle de vol au vent à la dinde, un plateau de fromage et enfin un gâteau praliné au chocolat comme dessert.
Les deux premiers vins étaient dégustés avec des amuse-bouches
et des croustilles. Le vin mousseux blanc Segura Viudas, Brut Organic, Cava,
Espagne, qui ouvrait la soirée est un très bon mousseux espagnol élaboré selon la méthode
traditionnelle. Il présentait de belles bulles fines et explosives en bouche.
Très bel accord avec des croustilles. Par
la suite, le vin rouge pétillant, Grange, Île d’Orléans, Québec, aux accents fruité
et minéral, a agréablement surpris les participants qui ont pour la plupart reconnu
son pays d’origine.
Les deux vins suivants accompagnaient une
assiette de charcuteries. D’abord le Château Beaulon, Pineau des Charentes AOC,
5 ans, France, un très bel apéritif de type mistelle dégageant des notes
fruitées et de fumée, se mariait à merveille avec les rillettes de canard.
Puis, le grand vin rouge italien Il Falcone, Riserva, Castel del Monte DOCG,
2019, Azienda Vinicola Rivera, était très fruité, épicé et bonifiait vraiment
les charcuteries. Ce vin nous
avait charmés lors de notre visite au vignoble le printemps dernier.
L’assiette de vol au vent à la dinde fut servie avec l’impressionnant
et grand vin rouge espagnol Imperial, Rioja DOC, Gran Reserva 2009, Compania Vinicola
del Norte Espana. Un grand cru qui a été la coqueluche de la soirée. Tout le
monde a adoré son fruité, son équilibre, ses tanins soyeux et sa grande
élégance. Puis, le grand vin rouge espagnol Balbas, Ribera del Diero DOC,
Reserva 2005, qui avait conservé un très beau fruité pour son âge, fut
également très apprécié par les membres de la famille avec le vol au vent et le
plateau de fromages. Enfin, le vin rouge
espagnol Punto y Coma, Calatayud DOC, 2009, de Castillo de Maluenda - Bodegas y
Vinedos de Jalon, servi avec les fromages, était rendu à son apogée et dégageait
des notes de fruits confits (prunes et figues), de cuir et de tabac.
Les participants et particulièrement les petits-enfants ont
adoré le gâteau praliné au chocolat de la Boulangerie du lac de Lac-Beauport.
Enfin, le whisky québécois Côte des Saints, Single Malt, Série Prestige, Porto
Tawny Single Cask, a conclu cette belle soirée et a été dégusté à l’aveugle. Il
en a laissé plusieurs perplexes car il a été assimilé à un whisky écossais!
Les invités ont réussi à identifier à quelques reprises le
pays d’origine des vins dégustés et à une ou deux fois l’appellation, le
millésime et même les cépages.
Le menu et les vins du deuxième repas
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| Les vins des millésimes 1975 et 1981 du deuxième repas |
Le menu de ce deuxième repas familial du temps des Fêtes comprenait une entrée de saumon fumé, un plat traditionnel de ragoût de boulettes et de pattes de porc, une assiette de fromages ainsi qu'une tarte au sucre en dessert.
Le saumon fumé était accompagné par l’incomparable vin blanc
italien de vendanges tardives Cannellino di Frascati DOCG, de Minardi. Nous
avions acheté ce beau vin directement au vignoble en 2022. Le raisin de ce vin est
entreposé et mis à sécher sur des supports dans le caveau du vignoble. Le vin
dégageait des notes de caramel et de fruits à noyau confits, ce qui a permis de
mettre en valeur le saumon fumé.
Puis, place à la dégustation des grands vins rouges. D’abord le Premier Grand Cru Classé Château Trotte Vieille, Saint-Émilion AOC, 1975 et le Château Le Thibaud, Saint-Émilion AOC, 1981, deux vins soulignant l’année d’anniversaire de deux membres de la famille. Ces deux vins délicieux étaient rendus à leur apogée, on pouvait y détecter des arômes tertiaires dont de sous-bois et de cuir. Suivait le Château Haut-Chaigneau, Lalande de Pomerol AOC, 2006, il était encore fruité et savoureux. Les trois vins ont fait fureur avec le ragoût de boulettes qui a été mangé avec beaucoup d’enthousiasme!
Le plateau de fromages était accompagné des grands vins Amiral de Beychevelle, Château Beychevelle, Saint-Julien AOC, 2000 et Réserve de la Comtesse, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande,
Pauillac AOC, 2000. Ces deux vins d’un millésime exceptionnel étaient encore
fruités, très fins, d'une grande élégance ainsi que d’une longue finale en
bouche. Une expérience vinicole mémorable. Comme mentionné en introduction, nous
avions visité Château Beychevelle et Château Pichon Baron le printemps dernier,
le voisin de Château Pichon Longueville Comtesse. Quelques membres de la famille ont
réussi à identifier le millésime du vin Amiral de Beychevelle qui était masqué.
Finalement, une tarte au sucre à l’ancienne accompagnée de crème
glacée à la vanille concluait en beauté cette soirée du temps des Fêtes!
Bonne année à toutes et à tous!
P.S. : Pour celles et ceux pouvant être intéressés, voici le lien sur la petite histoire de nos jeux vinicole du temps des Fêtes : Coups de Coeur Vinicoles: Nos jeux vinicoles du temps des Fêtes, la petite histoire!
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| Le pseudo-capitaine saluant ses croisiéristes imaginaires! |
