Nous avons eu le bonheur de vivre un accord vin-mets quasi-parfait en dégustant un confit de canard, une ratatouille de légumes cuite sur BBQ et le Château Fourcas Loubaney, Listrac-Médoc, du millésime 2000. Ce grand cru bourgeois du Médoc âgé de près de 21 ans, était vraiment à son meilleur. En plus d’être ample et harmonieux, il dégageait une belle rondeur et une élégance digne de mention. Il présentait des arômes de petits fruits rouges et noirs confits et de champignons sauvages, le tout agrémenté d’un soupçon de notes tertiaires des plus agréables au nez et en bouche : animales, sous-bois et cuir. Il magnifiait le canard et la ratatouille de très belle façon en les rendant plus savoureux. Santé!
Un délice!
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